New York Cheesecake
Voor de bodem:
6 HONEY MAID Honey Grahams, crushed (about 1 cup) (tarwebisquits)
3 Tbsp.sugar
3 Tbsp.butter or margarine, melted
Voor de vulling:
5 pkg. (8 oz. each)PHILADELPHIA Cream Cheese, softened (ander merk mag ook)
1 cup sugar
3 Tbsp. flour (gewoon meel, geen zelfrijzend bakmeel)
1 Tbsp. vanilla (vloeibaar, of een zakje vanillesuiker bij de gewone suiker doen)
1 cup Sour Cream
4 eggs
Voor de topping
400 gram rood fruit (vers of vriezer)
geleisuiker
Directions
1. Heat oven to 325°F. (160 graden Celsius)
2. Line 24 cm ronde springvorm with foil (of bakpapier), with ends of foil extending over sides. Mix graham crumbs, 3 Tbsp. sugar and butter; press onto bottom of pan. Bake 10 min.
3. Meanwhile, beat cream cheese, 1 cup sugar, flour and vanilla with mixer until well blended (ongeveer 4 min. kloppen). Add sour cream; mix well. Add eggs, 1 at
a time, mixing on low after each just until blended. Pour over crust.
4. Bake 40 min. or until center is almost set. Cool completely. Refrigerate 4 hours. Use foil handles to lift cheesecake from pan before cutting to serve. Top
with pie filling.
5. Lees op het pak geleisuiker hoe je de vulling moet maken, neem hiervoor het recept van gelei op
het pak. Ik vindt dit lekkerder dan vlavulling uit blik.
Tips van Agnes
De koekjes voor de bodem kun je crushen door ze in een plastic zakje toe doen en er dan met de deegroller over te rollen, of met de keukenmachine.Zorg dat de creamcheese en eieren op kamertemperatuur zijn. Na het toevoegen van de eieren niet lang meer kloppen ander is de kans op barsten groter. Zet een schaal met water in de oven zodat de oven vochtig blijft, dat helpt ook tegen barsten. Als hij toch barst is niet erg, nadat je de vulling er op hebt gedaan zie je dat toch niet.
Succes ermee!